“Con il brodo, salviamo tutti i piatti!”, disse un cuoco dell’esercito. Tuttavia, spesso non sappiamo cosa contenga questo prodotto che dovrebbe fare miracoli. Che sia a base di pollo, di manzo, di vitello o di verdure, lo si trova in polvere, a cubetti o in pasta. Knorr e Maggi sono i leader di questo mercato, seguono gli altri marchi. Sono state esaminate le etichette di un’ottantina tra dadi, paste e polveri. Il bilancio è piuttosto desolante.
Brodi industriali – Maggio 2021
Bellevue (Genève), le 24 Février 2021. Les ingrédients pour cuisiner un bon bouillon soi même au naturel sans additifs. Photos: Jean-Luc Barmaverain
